Velkommen til Gastromé – din Michelin-restaurant i Aarhus

Vi sigter efter at gøre dit måltid helt specielt:

Med eksklusive, europæiske råvarer og de bedste, lokale råvarer i sæson. Tilberedt med respekt for naturen og traditionerne. Men ikke mere end, at du kan regne med overraskelser og nye bud på, hvad en gourmetmiddag er, og hvad fine dining handler om netop nu.

En unik gastronomisk oplevelse

Hos os sigter vi efter at være blandt de bedste gourmetrestauranter i Danmark. Og så er det ikke længere nok at servere eksklusiv gastronomi med Michelinstjerne.

Det handler også om rammerne: om vores elegante patriciervilla, om at få ro på æstetikken og akustikken og endelig om et personale, der elsker håndværket og den totaloplevelse, vi yder som et team.

Her på Gastromé trækker vi på den charme og kvalitet, som kendetegner byen Aarhus. Aarhus er kendt som “smilets by” og byen for nogle af Danmarks største kunstnere. Det er en arv, vi stræber efter at føre videre.

Det håber vi, du vil kunne mærke.

Aarhus i Michelin-guiden

Den aarhusianske restaurantscene har udviklet sig hurtigt i det nye årtusind. Men forudsætningen har været til stede længe.

Østjyderne har altid sat pris på godt håndværk, smuk arkitektur og danske møbelklassikere. Samtidig har inspirationen fra syd og rivaliseringen med København holdt vækstlokomotivet kørende.

Så det bør ikke overraske, at regionens ambitiøse og arbejdsomme iværksættere også har kastet sig over madkunsten og kombineret den med den festlige og innovative karakter, Aarhus også er kendt for.

Den danske gastronomiske rejse begyndte med franske traditioner i de finere selskaber og lidt senere italienske klassikere i hverdagen. Senere kom vi også under mere eksotisk indflydelse fra Asien og Sydamerika. Og hånd i hånd med den eksplosive ny-nordiske udvikling har vi set noget lignende i lande som Spanien og Chile.

Stamgæster og signaturretter

På Gastromé har vi kunnet mærke, at pilen har været vendt om, og verdens øjne rettet imod Danmark og det nordiske køkken. Vi får også vores andel af foodies fra hele verden, der gerne rejser langt for en ny og autentisk oplevelse.

Så i dag kan ideerne komme fra højre og venstre, nord og syd eller indefra, når vi eksperimenterer i “laboratoriet” og kreerer vores signaturretter. Men det har altid været de lokale råvarer og de europæiske traditioner, vi har fokuseret mest på. 

Magien opstår, når vores køkkenchef jonglerer med nye råvarer og redskaber i køkkenet.

Niveauet skal være stabilt højt, lækkert og luksuøst, så du altid kan regne med en oplevelse i topklasse, hvis du vælger Gastromé til særlige lejligheder. Samtidig skal vi følge med tiden, sætte nye standarder, og levere overraskelser, så der er noget at være nysgerrig på for vores stamgæster.

Passion og stemning

Restaurant Gastromé kunne også have heddet Passionomé. Det er passionen, der driver værket, og det gælder alle, der har medvirket i processen ‘fra jord til bord’.

De bønder, der har den passion og gør tingene rigtigt, er sjovt nok også dem, der leverer vin og råvarer på Michelin-niveau, som strutter af sundhed og koncentreret smag. Og dem, der har inspirerende historier at fortælle.

Det hold, du møder på restauranten, har den samme passion. De lever og ånder for topgastromi; de sætter en ære i at håndtere råvarerne med respekt og skabe den helt rigtige intime stemning. 

Så du får en unik og eksklusiv Michelin-oplevelse i øjenhøjde.

Velkommen til restaurant Gastromé!