SIGNATURE
Krustade med kantareller fra Læsø
Puri med krabbe og creme fraiche 48%
Malt, cremet aubergine og brændenælder
Vagtelæg på crumpet med revet trøffel
Andelever parfait og kirsebær fra haven
Taco med saltet makrel og jordbær
–
Multe med hybenrose og fermenteret stikkelsbær
Kammusling fra Frøya i tomat dashi
Rogn, hestebønner og beurre blanc med brioche
Croissant af selleri med gammelknas
Caviar signature 2023
Modnet malkekvæg med karl johan og mirabeller
–
Hyldeblomst med melon og citronverbena
Canalé med whisky og vanilje
Daijeeling og yuzo isthe
Vaffel med honning fra The Garden
Choux med jordbær og luftig fløde
Arme ridder med hvid chokolade og solbær fra The Garden