menu
Snacks
Aarhus hummer – Ørredrogn – Sprød kartoffel
Tuntatar – Citronolie – Taco
Bøgehatte – Jordskokker – Rensdyrlav
Marinerede rejer – Friske æbler – Wasabi
Crumpet – Vagtelæg – Sorte trøfler
*
Det salte
Kammusling fra Frøya – Tomatdashi – Daikon
Torsk – Fermaneret knoldselleri – Syltet pære
Skindstegt rødfisk – Beurre Monté – Purløg
Hjertemusling – Chawanmushi – Majs – Porre
Jomfruhummer – Stegt blomkål – Brunet smør
Havtaske – Taskekrabbe – Persillerødder
*
Det søde
Darjeeling-te – Boghvede – Yuzu
Karl Johan – Pecannødder – Chokolade
Cannelé – Clementiner – Kastanjer
French toast – Syltede hveder – Cacao nips
MENU 2200
Vinmenu Et 1600
Alkoholfri drikkemenu 1100
Vinmenu To. Eksklusive vine i fokus 3000
Tilvælg Caviar & Krug servering 1200
CHEF'S TABLE
Oplev en aften ved chefs table lige foran vores køkken.
*
Aftenen starter med Champagne og fem sæson snacks
Efterfulgt af vores årstidsservering med Rømø Østers – Fermenterede asparges – Bronzefennikel
MENU samt vinmenu
Ved Chefs table serveres desuden vores signaturservering med Krug & Caviar.
Osietra Caviar – Kartoffelcreme – Surdejskrustade & Krug Champagne i vinkælderen.
Aften afsluttes med kaffe/sødt
CHEFS TABLE 5000
TORSDAG PÅ GASTROMÉ
Torsdage har du mulighed for en tilpasset menu med 3 snacks og 5 serveringer
Snacks
Aarhus hummer – Ørredrogn – Sprød kartoffel
Bøgehatte – Jordskokker – Rensdyrlav
Crumpet – Vagtelæg – Sorte trøfler
*
Det salte
Kammusling fra Frøya – Tomatdashi – Daikon
Torsk – Fermaneret knoldselleri – Syltet pære
Hjertemusling – Chawanmushi – Majs – Porre
Havtaske – Taskekrabbe – Persillerødder
Det søde
Karl Johan – Pecannødder – Chokolade