Menu & Signature

SIGNATURE

Krustade med kantareller fra Læsø
Puri med krabbe og creme fraiche 48%
Malt, cremet aubergine og brændenælder
Vagtelæg på crumpet med revet trøffel
Andelever parfait og kirsebær fra haven
Taco med saltet makrel og jordbær

Multe med hybenrose og fermenteret stikkelsbær
Kammusling fra Frøya i tomat dashi
Rogn, hestebønner og beurre blanc med brioche
Croissant af selleri med gammelknas
Caviar signature 2023
Modnet malkekvæg med karl johan og mirabeller


Hyldeblomst med melon og citronverbena
Canalé med whisky og vanilje
Daijeeling og yuzo isthe
Vaffel med honning fra The Garden
Choux med jordbær og luftig fløde
Arme ridder med hvid chokolade og solbær fra The Garden

SIGNATURE 2200 

SIGNATURE med vinmenu Et 3500 

SIGNATURE med vinmenu To 4800 

SIGNATURE med alkoholfri menu 2800

Aperitif og kaffe er ikke inkluderet.

Menu

Krustade med kantareller fra Læsø
Puri med krabbe og creme fraiche 48%
Malt, cremet aubergine og brændenælder
Taco med saltet makrel og jordbær

Multe med hybenrose og fermenteret stikkelsbær
Rogn, hestebønner og beurre blanc med brioche
Croissant af selleri med gammelknas
Modnet malkekvæg med karl johan og mirabeller

Melon – Citronverbena – Hyldeblomst
Canalé – Whisky – Vanilje
Darjeeling – Yuzo – Youghurt
Vaffel – Honning – Pollen

Muligt tilvalg til MENU
Gastromé signature ret med Caviar 
355,-

MENU1600,- 

MENU med vinmenu Et 2700,-

MENU med vinmenu To 3700,-

MENU med alkoholfri menu 2200,-
Aperitif og kaffe er ikke inkluderet.

Signature