menu
Snacks
Blåmusling – Bukkehorn – Gule beder
Arme riddere – Modnet okse – Skovland-ost
Vagtelæg – Sort trøffel – Purløg
Tatar på ørred – Pink grape – Vingelé
Grønne asparges – Agurk – Estragon
Vagtellår – Karl Johan – Sprød kartoffel
*
Det salte
Kammusling – Syrlige æbler – Kamilleblomst
Ørred fra Vejle Ådahl – Fermenterede gulerødder – Yuzu
Pigvar – Rosenkål – Dildfumé
Lammetunge – Grønne asparges – Morkler
Gris fra Troldgaarden – Rødbeder – Enebær
Vagtel – Ramsløg fra skoven – Peberrod
*
Det søde
Walnød – Dild – Yoghurt
Rabarber – Estragon – Tykmælk
MENU 2200
Vinmenu Et 1600
Alkoholfri drikkemenu 1100
Vinmenu To. Eksklusive vine i fokus 3000
Tilvælg Caviar & Krug servering 1200
CHEF'S TABLE
Oplev en aften ved chefs table lige foran vores køkken.
*
Aftenen starter med Champagne og sæsonens snacks
Efterfulgt af vores årstidsservering med
Hvide asparges – Stenbidderrogn – Røget hollandaise
MENU samt vinmenu
Ved Chefs table serveres desuden vores signaturservering med Krug & Caviar.
Oisetra Caviar – Stegt blomkål – Macadamianødder & Krug Champagne i vinkælderen.
Aften afsluttes med kaffe/sødt
CHEFS TABLE 5000
TORSDAG PÅ GASTROMÉ
Torsdage har du mulighed for en tilpasset menu med 3 snacks og 5 serveringer
Snacks
Arme riddere – Modnet okse – Skovland-ost
Vagtelæg – Sort trøffel – Purløg
Grønne asparges – Agurk – Estragon
*
Det salte
Kammusling – Syrlige æbler – Kamilleblomst
Hvide asparges – Stenbidderrogn – Røget hollandaise
Ørred fra Vejle Ådahl – Fermenterede gulerødder – Yuzu
Vagtel – Ramsløg fra skoven – Peberrod
Det søde
Rabarber – Estragon – Tykmælk