Menu & Signature

Velkommen til Gastromé og `The garden´

Vores MENU og SIGNATURE bestræber sig på at føre dig gennem årstiden set med vores gastronomiske øjne.
Vi ønsker at tage dig på en rejse gennem havet, skoven og vores eget landbrug ´Gastromé The Garden´, som er vores kilde til inspiration. `The Garden´, belliggende blot 8 km fra restauranten, er vores drøm om at dyrke og producere direkte til os selv. Samtidig er `The Garden´vores måde at tage et socialt ansvar. Gennem vores samarbejde med Kofoedsskole og Aarhus Kommune aktiverer vi her mennesker, der ligesom os selv og vores afgrøder, også har behov for et sted at gro.

På Gastromé har vi gennem årene opbygget en samling af vine, som vi er stolte af. De ligger nu klar til dig i vores vinkælder, hvor du kan på opdagelse og lade dig inspirere. Eller lad en af vores sommeliere forføre dig gennem aftenen. Vores Vinmenu l er sammensat ud fra vores ønske om at lave det perfekte match mellem mad og vin. Vores Vinmenu ll er for dig, som har et ønske om at få en helt særlig oplevelse, hvor vinen er i absolut fokus.

Velkommen til dit nye men velkendte Gastromé

William & Søren

LILLE Menu

Crustade – Hvide asparges – Pecannød
Stenbidderrogn – Puri – Citron
Aubergine – Boghvede – Tomat.

Crumpet – Kalvetatar – Trøffel
Havgus – Ærter – Æggeblomme
Taco – Grønne asparges – Estragon

–

Helleflynder – Agurk – Syrnet fløde
Havtaske – Søsalat – Strandkrabbe
Lammefilet – Karry – Gul bede
Lammeskank – Kål – Fermenteret hvidløg

–

Rabarber – Jasmin – Citronverbena
Canelé – Stikkelsbær – Curd
Choux – Rød grød – Fløde

Muligt tilvalg til LILLE MENU
Gastromé signature ret med Caviar – Karameliserede løg og årgangs balsamico.
325,-

LILLE MENU 1100 | LILLE MENU med vinmenu I 1700 | MENU med vinmenu II 2700 / MENU med alkoholfri menu 1400

LILLE MENU serveres kun Onsdag og Torsdag - Aperitif og kaffe er ikke inkluderet.

Signature

Crustade – Hvide asparges – Pecannød
Stenbidderrogn – Puri – Citron
Aubergine – Boghvede – Tomat.

Crumpet – Kalvetatar – Trøffel
Havgus – Ærter – Æggeblomme
Taco – Grønne asparges – Estragon

–

Østers – Hvide asparges – Bronze fennikel
Kammusling – Tomat – Dashi
Helleflynder – Agurk – Syrnet Fløde
Artiskok – Kamille – Matcha
Jomfruhummer – Rødbede – Piment
Havtaske – Søsalat – Strandkrabbe
Lammefilet – Karry – Gul bede
Lammeskank – Kål – Fermenteret hvidløg

–

Rabarber – Jasmin – Citronverbena
Canelé – Stikkelsbær – Curd
Arme riddere – Kaffe – Trøffel

Darjeeling – Yuzo – Youghurt
Choux – Rød grød – Fløde
Vaffel – Pistacie – Madagascar peber

Muligt tilvalg til MENU
Gastromé signature ret med Caviar – Karameliserede løg og årgangs balsamico.
325,-

Menu & Signature

Velkommen til Gastromé og `The garden´

LILLE Menu

LILLE MENU 1100 | LILLE MENU med vinmenu I 1700 | MENU med vinmenu II 2700 / MENU med alkoholfri menu 1400

LILLE MENU serveres kun Onsdag og Torsdag - Aperitif og kaffe er ikke inkluderet.

Menu

MENU 1600,- | MENU med vinmenu I 2700,- | MENU med vinmenu II 3700,-/ MENU med alkoholfri menu 2200,-

Aperitif og kaffe er ikke inkluderet.

Signature

SIGNATURE 2000,- | SIGNATURE med vinmenu I 3500,- | SIGNATURE med vinmenu II 4800,- / SIGNATURE med alkoholfri menu 2800,-

Aperitif og kaffe er ikke inkluderet.

Signature

Kontakt

Menu