Menukort

Menukort

Signature

‘Signature’ er Gastromés største menu
Et helstøbt arrangement, der indeholder alt fra vores indledende snacks, caviar og østers, efterfulgt af 7 serveringer samt kaffe/the og petit fours til slut
‘Signature’ kan bestilles med eller uden ledsagende vinmenu

Fuld Gas

‘Fuld Gas’ menuen består af vores indledende snacks efterfulgt af 7 serveringer
‘Fuld Gas’ kan bestilles med eller uden ledsagende vinmenu

Halv Gas

‘Halv Gas’ menuen er vores fleksible hverdagsmenu som består af vores snacks efterfulgt af 3 serveringer, med mulighed for tilvalg af retter fra de større menuer
‘Halv Gas’ kan bestilles med eller uden ledsagende vinmenu

GASTROMÉ ‘THE GARDEN’

Vi har vores egen have bestående af to tønder land, 8 km uden for byen
Her har vi egne bistader, krydderurter, rodfrugter, bær og æbler, og andre altid årstidbestemte og usprøjtede afgrøder

Ved henvendelse til personalet vejleder vi om allergener

Signature

Signature

Årstiden ved havet, i skoven og i vores egen have

Gnocchi – Havgus
Knoldselleri – Røg
Squash – Brændt løg
Artiskok – Trøffel
Kammusling – Wasabi
Muflon – Honning

Oscietra caviar – Karamelliseret løg – Balsamico
Østers naturel – Østers pocheret

Helleflynder – Citron confit – Brøndkarse

Pighvar – Frikassé – Fermenterede Svampe

Jomfruhummer – Piment – Marv

Brissel – Master Stock – Syltede grønne tomater

Malkeko – Kirsebær – Kantarel

Yuzu – Peanuts – Kørvel

Jordbær – Ris – Hyldeblomst – Gran

Signature menu
1.700

Signature menu, et glas mousserende vin og Champagne samt vinmenu.
Kulfiltreret vand, kaffe og petit fours
2.600

Vi anbefaler at ‘SIGNATURE’ bookes til senest kl 19:00

 

Fuld Gas

FULD GAS

Årstiden ved havet, i skoven og i vores egen have

Gnocchi – Havgus
Knoldselleri – Røg
Squash – Brændt løg
Artiskok – Trøffel
Kammusling – Wasabi
Muflon – Honning

Helleflynder – Citron confit – Brøndkarse

Pighvar – Frikassé – Fermenterede svampe

Jomfruhummer – Piment – Marv

Brissel – Master Stock – Syltede grønne tomater

Malkeko – Kirsebær – Kantarel

Yuzu – Peanuts – Kørvel

Jordbær – Ris – Hyldeblomst – Gran

Fuld gas menu
1.200

Fuld gas med et glas mousserende vin, vinmenu og kulfiltreret vand  
2.000

 

 

Tilvalg

 

Oscietra Caviar – Karamelliseret løg – Balsamico
Pris 250 / med Champagne 445

Østers Naturel – Østers Pocheret
Pris 150 / med Champagne 285

 

Friskbrygget kaffe

Serveres med et udvalg af petit fours
Pris 88

Halv Gas

HALV GAS

 Årstiden ved havet, i skoven og i vores egen have

Gnocchi – Havgus
Knoldselleri – Røg
Squash – Brændt løg
Artiskok – Trøffel
Kammusling – Wasabi
Muflon – Honning

Helleflynder – Citron confit – Brøndkarse

Malkeko – Kirsebær – Kantarel

Jordbær – Ris – Hyldeblomst – Gran

Halv gas menu
800

Halv gas med et glas mousserende vin, vinmenu og kulfiltreret vand  
1.300

Tilvalg

Oscietra caviar – Karamelliseret løg – Balsamico
Pris 250 / med Champagne 445

Østers Naturel – Østers Pocheret
Pris 150 / med Champagne 285

På ‘Halv Gas’ menuen er der også mulighed for tilvalg af retter fra ‘Signature’
Pris 150 / med vin 285

Friskbrygget kaffe

Serveres med et udvalg af petit fours
Pris 88